【侨报网编译王奇华11月25日报道】根据明尼苏达大学（University of
Minnesota）周日公布的一份研究显示，虽然学校供应更多的健康食品，但是学校的午餐销售并没有随之下降。另外，更富营养的午餐也并没有让学校花费更多。
据美联社报道，Benjamin
Senauer是3名撰写这份研究的经济学家中的一个，他说，“传统的看法认为，如果提供更加健康的午餐，那么孩子们可能就不会吃了。但这个看法是错误的。”
之前的各项研究显示，学生们偏向于脂肪含量更高的食物。而健康食物则需要花费更多的经费去制造。
不过，这份发布在农业经济评论的研究对过去5年中330所明尼苏达州内的公共学校进行了分析研究。它所使用的营养标准是联邦政府所制订的在热量、营养成分以及脂肪含量等方面的标准。
研究结果发现，那些提供健康午餐的学校，在销售方面并没有出现下降的情况。
提供更好的食物，并不一定意味着花费更高的人工。而且，虽然处理食物上需要更多的心思，但是购买水果以及蔬菜的低廉价格抵消了这方面的增长。不过，许多学校为了提供健康饮食，不得不更新自己的厨房，并训练人手来准备食物。
这个研究的结论，对于St. Paul公立学校的营养服务主任Jean Ronnei来说是正确的。这个学校每天要准备4万6000份营养午餐。
Ronnei说，随着学校提供更多的水果和蔬菜等营养午餐，在学校吃午餐的学生人数一直有所增加。
她说，“提供营养午餐并不意味着我们不提供热狗。我们只是提供了火鸡肉的低脂肪热狗。”
